传说*早小笼包起源于北宋,是北宋都城汴梁的**美食。
经过了近千年的演变后,在清代道光年间的常州府,也就是现今的常州,出现了现代形式的小笼包,并且在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜,无锡味甜,但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点,并在开封、天津等地也得到了传扬。
清朝时期无锡县归属常州府统辖,小笼包是这一地区美食文化的共同体现。
无锡的小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。
它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。
2哪里的小笼包才是*正宗的?在中国有几个**的包子,“杭州小笼包,北方大肉包、天津狗不理包子”等等全国**包子,这些包子各自有各自的特色,有各自的味道。
无锡小笼包非常像杭州小笼包的初始状态,但是无锡小笼包里面的馅料中的酱油和糖用量过度,在外人看来这个包子更像是一包浓郁的咸糖水。
上海小笼包才是*像杭州小笼包的前身的,两地相距也近,伤害上海小笼包小巧玲珑,而且面皮又薄又坚韧,里面的馅聊汤汁很足,一口咬下去满嘴的汤汁,香味四溢,并且因为包子里面的馅少,致使包子皮比较松散,但是非常坚挺,不会软瘫成一坨,所以而者*为相似,几乎将杭州小笼包的特点都包含了。中国哪里的小笼包*好吃?
1、常州小笼包
关于小笼包的历史,有观点说是诞生于清·道光年间的江苏省常州府,是当时位于小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创**的加蟹小笼包和加蟹顶黄小笼包(顶部有大块蟹黄)。
2、上海南翔小笼包
上海的南翔小笼包有百年历史,诞生于清末同治十年。
南翔小笼包初名“南翔大肉包”,后称“南翔大包”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。
3、无锡小笼包
乾隆****次南巡,于1751年旧历二月十九日到无锡,宿北营盘(石塘湾北)的龙舟上。他早在出巡前就决定要到无锡秦园(寄畅园)。二十日晨,御驾从黄埠墩换乘小船到秦园,品尝了小笼包,之后小笼包名气很旺,一直流传至今。
4、天津小笼包
狗不理小笼包是狗不理包子的基础上,借鉴常州无锡等地小笼包的优点,具有皮薄,馅大的特点。
5、开封灌汤包
开封小笼包又称灌汤小笼包,是开封的**小吃之一,早在北宋时期,已有**,称灌浆包或灌汤包子。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”,号称“东京汴梁**”。